Pense rápido: o que vem à sua cabeça quando se fala em Florianópolis? Se a resposta foi “praia, balada e Jurerê”, você não está errado, mas está perigosamente desatualizado. Há um movimento silencioso, mas intenso, que tomou conta da capital e a consolidou como um dos destinos gastronômicos mais potentes do país.

Esqueça o óbvio. A “Ilha da Magia”, que sempre foi o destino certo para o verão, agora é o roteiro obrigatório para quem viaja pelo paladar, em qualquer estação. A cidade virou a chave e entendeu que o luxo, hoje, também está à mesa.Mas o que mudou? A resposta é simples: a cena gastronômica não é mais um acessório da praia; ela se tornou a atração principal.Ostras, o clássico que virou grifeVamos começar pelo básico: sim, Florianópolis é a capital nacional da ostra, responsável por quase toda a produção do Brasil. A “Rota da Ostra”, no bairro de Ribeirão da Ilha, no sul da ilha, continua sendo uma parada obrigatória.O diferencial é que a experiência foi elevada. Não se trata mais apenas de “pingar limão” na ostra fresca (o que já é perfeito). Os restaurantes locais agora oferecem degustações complexas, ostras gratinadas com queijos locais premiados e harmonizações com espumantes catarinenses que ganharam o mundo. A ostra deixou de ser apenas um produto e virou alta gastronomia.O centro da cidade está no mapaA maior revolução, no entanto, aconteceu longe da areia. O centro de Florianópolis, antes visto apenas como uma área comercial e de passagem, vive um renascimento.A região explodiu com novos restaurantes de chefs renomados, muitos deles focados em produtos locais (o famoso “mar e terra”), mas com técnicas contemporâneas. O bairro histórico de Santo Antônio de Lisboa, com seu pôr do sol clássico, também refinou seu cardápio, indo além da sequência de camarão.A vez da coquetelariaJunto com os restaurantes, uma cena de coquetelaria de nível internacional invadiu a ilha. Bares escondidos no estilo speakeasy, rooftops com vistas deslumbrantes e balcões premiados colocaram Florianópolis no mapa dos melhores drinks do país.O “esquenta” para a balada deu lugar a uma noite dedicada a provar criações de autor, muitas delas usando ingredientes locais, como o butiá ou a cachaça artesanal da região.A verdade é que Florianópolis se tornou um destino completo. Você ainda virá pelas praias mundialmente famosas, mas pode apostar: será a comida que fará você querer voltar.