A produção brasileira de café em 2025 está estimada em 56,5 milhões de sacas de 60 quilos, segundo o 4º Levantamento da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) divulgado nesta quinta-feira (4). Mesmo sendo um ano de bienalidade negativa, o volume projetado é o terceiro maior da série histórica, atrás apenas das safras de 2018 e 2020, ambas de bienalidade positiva. O número representa ainda alta de 4,3% em relação à produção de 2024.

O resultado combina uma leve redução de 1,2% na área em produção, estimada em 1,85 milhão de hectares, com melhora na produtividade média nacional, projetada em 30,4 sacas por hectare. O avanço é impulsionado principalmente pelo desempenho das lavouras de conilon.

Conilon bate recorde histórico e cresce 42%

Com menor influência da bienalidade, a produção de conilon deve alcançar 20,8 milhões de sacas, o maior volume já registrado pela Conab. Isso supera o recorde anterior, de 2022, quando foram colhidas 18,2 milhões de sacas. A alta é de 42,1% frente à safra passada, favorecida pela regularidade climática, que garantiu maior vigor às plantas.

Entre os estados:

• Espírito Santo: 14,2 milhões de sacas (+43,8%)
• Bahia: 3,29 milhões de sacas (+68,7%)
• Rondônia: 2,32 milhões de sacas (+10,8%)

Arábica recua 9,7% com bienalidade negativa e seca

Já o café arábica registra retração. A Conab estima 35,76 milhões de sacas, queda de 9,7% em relação a 2024. A redução é explicada pelo ciclo de bienalidade negativa e por períodos de escassez hídrica, que prejudicaram o potencial produtivo.

A área de arábica teve redução de 1,5%, totalizando 1,49 milhão de hectares, enquanto a produtividade caiu 8,4%, para 24,1 sacas por hectare.

Nos estados produtores:

• Minas Gerais: 25,17 milhões de sacas (-9,2%)
• São Paulo: 4,7 milhões de sacas (-12,9%)
• Bahia: 1,14 milhão de sacas (+2,5%), com destaque para o Cerrado baiano (+18,5%)

Exportações caem em volume, mas valor bate recorde

De janeiro a outubro de 2025, o Brasil exportou 34,2 milhões de sacas, queda de 17,8% ante o mesmo período de 2024, segundo o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC). A redução é consequência dos estoques internos menores, após o embarque recorde de 50,5 milhões de sacas em 2024.

Apesar disso, o valor exportado atingiu US$ 12,9 bilhões, superando todo o faturamento de 2024 e já configurando um novo recorde anual, mesmo faltando dois meses para o encerramento do ano. O desempenho é explicado pela alta dos preços internacionais do café em 2025.

Estoques mundiais apertados sustentam preços

Segundo o USDA, mesmo com previsão de aumento na produção global em 2025/26, os preços devem seguir firmes. O motivo é o estoque mundial extremamente baixo, estimado em 21,8 milhões de sacas, o menor nível em 25 anos.

O boletim completo e as tabelas detalhadas do levantamento estão disponíveis no site da Conab.