A arroba do boi gordo em São Paulo atingiu o valor de R$ 325 no início desta semana. Segundo o analista de mercado Alcides Torres, da Scot Consultoria, a alta reflete uma significativa redução na oferta de gado, especialmente de matrizes e fêmeas, que foi intensificada ao longo de 2023 e no primeiro semestre de 2024.

Nos últimos três meses, o preço da arroba registrou um aumento de R$ 90, ou cerca de 30%, resultado que, segundo Torres, deve se manter firme até o fim do ano, impulsionado também pela proximidade da entressafra.

A análise indica que o Brasil exportou aproximadamente 35% da carne bovina produzida, o que ajudou a reduzir o excesso de carne no mercado interno. No entanto, o impacto do aumento no preço da arroba ainda não se refletiu plenamente nos preços ao consumidor, avalia Alcides Torres. Enquanto a arroba subiu 40% nos últimos 90 dias, o valor da carne teve uma alta menor. O contrafilé, por exemplo, passou de R$ 44 para R$ 54, representando um aumento de 21%, enquanto o patinho subiu de R$ 36 para R$ 43, uma alta de 20%.

A proximidade do período de festas de fim de ano e o pagamento do 13º salário devem aumentar a demanda por carne bovina no mercado interno, embora o cenário possa mudar em janeiro devido à retração de consumo causada pelas férias escolares.

O mercado prevê que os preços do boi gordo continuem elevados nos próximos meses, beneficiando as exportações brasileiras de carne. A proteína bovina brasileira continua competitiva no mercado externo, incluindo nos Estados Unidos, onde é vendida por um valor relativamente baixo em comparação ao mercado local.

Essa conjuntura, de acordo com Torrer, cria uma expectativa de preços firmes até a transição para a entressafra do próximo ano, especialmente com a previsão de maior consumo no mercado interno e a demanda externa fortalecida.